חומצת שומן מסוג אומגה 3 ממקור צמחי לא מהווה מקור תזונתי מספיק, כך טוען דוח חדש של ארגון ISSFAL*, ארגון מוביל בתחום חומצות השומן. על מנת לקבל את ההשפעות המיטיבות לבריאותנו של חומצות השומן מסוג אומגה 3, DHA ו-EPA, עלינו לצרוך דגים עשירים באומגה 3 או תוספי תזונה של שמן דגים המכילים DHA ו-EPA.
בדוח טוען הארגון כי חומצת שומן ממקור צמחי (אלפא לינולנית) אמנם הופכת בגוף ל-DHA ו- EPA, אולם בכמות קטנה מאוד, שלמעשה היא כמות זניחה פיזיולוגית. מדוח הוועדה שפרסמה את ההצהרה, שבראשה עומד פרופ' Tom Brenna, פרופ' למדעי התזונה באוניברסיטת קורנל שבאיתקה, ניו יורק, עולה כי מסקנת הוועדה הייתה שחומצת שומן אלפא לינולנית או חומרי מוצא אחרים ל-DHA אינם מספיקים על מנת לקבל את ההשפעה המיטיבה הפיזיולוגית של DHA. הסיבה לכך היא שהמעבר בין חומצת שומן אלפא לינולנית ל-DHA בגוף הוא זניח. פרופ' Brenna מוסיף ומסביר בהצהרה כי חומצות שומן מסוג אומגה 3 ממקור ימי (DHA ו- EPA) הן יותר עוצמתיות מבחינה פיזיולוגית מאשר חומצות שומן אומגה 3 ממקור צמחי.
חומצות השומן DHA, EPA וחומצה לינולנית – יתרונות והשפעות בריאותיות
יתרונותיהן של חומצות השומן מסוג אומגה 3 לבריאותנו כבר מוכרים לכולם ואף מוכחים. למעשה, מדי שבוע מתפרסמים מחקרים חדשים בתחום, המצביעים על עוד ועוד יתרונות לחומצות השומן הללו. אולם במהלך השנים התברר כי לא כל חומצות השומן מקבוצת אומגה 3 חשובות באותה מידה, וכי חלקן מצויות בתזונתו בשפע, ואחרות פחות.
כבר לפני שנים רבות, כשהתברר כי לחומצות השומן מסוג אומגה 3 חשיבות רבה לגופנו, אולם הוא אינו יודע לייצר אותן בעצמו, החלו להעשיר מוצרים שונים באומגה 3. במקביל הבינו כי קיימים צמחים ושמנים צמחיים שגם הם עשירים באומגה 3, דוגמת שמן פשתן ושמן קנולה, אולם, למרות זאת, המשכנו לסבול מחוסר באומגה 3.
מדוע?
במזונות השונים קיימים סוגים שונים של אומגה 3:
-
חומצה אלפא לינולנית היא חומצת שומן מסוג אומגה 3 ממקור צמחי, ועל כן היא נפוצה יחסית במזונות צמחיים וקל לקבלה גם ללא תוספי תזונה. למשל, על ידי צריכת אגוזי מלך, מעבר משמן סויה לשמן קנולה, ואפילו על ידי אכילת חטיפים מועשרים באומגה 3.
-
חומצות השומן DHA- Docosahexaenoic acid ו- EPA –acid Eicosapentaenoic, מגיעות ממקור ימי בלבד. על מנת שגופנו יקבל אותן בצורה מספקת, עלינו לצרוך דגים ומזון ממקור ימי. מכיוון שתזונה עשירה בדגים אינה נפוצה בארץ, רבים מהאנשים אינם מקבלים כמות מספקת של חומצות שומן אומגה 3 ממקור ימי.
לכל אחד מסוגי חומצות השומן אומגה 3 השפעה שונה על הגוף:
-
ל-DHA, חומצת שומן ממקור ימי, חשיבות רבה למוח ולראייה.
-
EPA, שגם היא מגיעה ממקור ימי, מסייעת מאוד להפחתת דלקות, מניעת מחלות לב וכלי דם, שיפור קשב וריכוז ושיפור מצב הרוח.
-
חומצת השומן האלפא לינולנית לא ניחנה בתכונות אלו, ולכן היא אינה יכולה להחליף תזונה עשירה ב-DHA ו-EPA.
לסיכום, המסקנה העולה מן הדוח היא שאין להסתפק בצריכת חומצות שומן מסוג אומגה 3 ממקור צמחי, אלא יש לצרוך גם את חומצות השומן מסוג אומגה 3 DHA ו-EPA, דרך דגים עשירים באומגה 3 או תוספי תזונה של שמן דגים המכילים DHA ו-EPA.
ההצהרה פורסמה גם בכתב העת Prostaglandins, Leukotrienes and Essential Fatty Acids.
http://www.nutraingredients-usa.com/On-your-radar/Omega-3/ALA-DHA-conversion-negligible-say-fatty-acids-experts
*International Society for the Study of Fatty Acids and Lipids
